Los pros son que la comida es más nutritiva, hay empleo y generación de ingresos. Las desventajas son que la mano de obra de la cocina no está bien pagada, el personal de espera no recibe servicios de descanso en el baño / comida, y el 97% de los restaurantes no reciclan. Algunos restaurantes explotan a sus trabajadores, otros no. Apenas hay un informe de un restaurante para esto, no hay una agencia que vigile esto. Los camareros no ganan un salario mínimo, sino que se supone que los consejos compensan la diferencia. Y si bien esto es una apuesta, la mayoría de los camareros pueden sobrevivir, sin embargo, su personal de apoyo: los autobuses y corredores que hacen igual o más cantidad de trabajo manual ganan menos dinero. Esto es nuevo porque a menudo no saben inglés y eso es todo. Toda la configuración de pago utiliza la oportunidad de explotar mano de obra tal como se presenta. Todavía es mejor que los talleres clandestinos por un margen de día y de noche, pero la explotación de clase evidente (y, a menudo, la humillación) de los trabajadores es lo que lo convierte en un entorno desagradable.
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