Enlace al artículo de USA Today en la parte inferior.
Paul Newman lo hizo. Heidi Klum lo hizo. Jimmy Deandid. Ludacris lo hizo.
Muchas personas sueñan con tomar sus recetas favoritas y convertir su amor por la comida en su propio negocio.
SERIE: Recetas para una pequeña empresa inteligente
HISTORIA: Bomba, cerdo en gasolineras gourmet
Comenzar una pequeña empresa orientada a la alimentación puede ser más que un sueño. Si desea empaquetar y vender su sopa, mermelada, dulces o salsa de la abuela, encontrará muchos clientes dispuestos a probar su nueva sensación de sabor, muchos lugares como los mercados de agricultores para vender su producto, y créanlo o no, puede tener bajos costos de puesta en marcha.
¿Qué debería usar en una reunión introductoria con un inversor en una cafetería?
Cómo iniciar con éxito una unión de alimentos
Quiero comenzar mi propio camión de comida en Alemania. ¿Que debería hacer?
Por supuesto, los inspectores de salud y los clientes quieren asegurarse de que la comida que está vendiendo sea absolutamente segura. Así que debes seguir las leyes estatales, especialmente sobre dónde y cómo preparas tus golosinas.
Cocina casera
La forma menos costosa de comenzar su negocio de alimentos envasados es preparar productos en la cocina de su hogar. Hasta hace poco, muchos estados prohibían la venta de cualquier alimento hecho en casa.
Pero a medida que la industria de comida casera se hizo ampliamente popular, las leyes estatales han evolucionado, permitiendo que muchas más personas creen alimentos para la venta desde sus propias cocinas.
Una vertiginosa variedad de leyes estatales cubre los productos alimenticios especiales preparados en el hogar. Problemas como estos:
• Los tipos de alimentos que puedes vender.
• Ingredientes que puedes usar.
• Etiquetado
• Ingresos máximos que puede ganar.
• Donde los productos pueden ser vendidos.
• Si los niños o las mascotas pueden estar en la cocina mientras cocina.
Para obtener información sobre las leyes en su estado, visite www.cottagefoods.org.
Cocinas comerciales
A medida que su negocio crezca o su estado prohíba la fabricación de alimentos para la venta desde su hogar, deberá usar una cocina comercial.
Las cocinas comerciales que se alquilan por hora oa corto plazo son cada vez más comunes, especialmente en las ciudades más grandes. En ciudades más pequeñas, es posible que pueda alquilar espacio de cocina comercial en restaurantes, centros comunitarios e iglesias.
Un ejemplo innovador de una nueva opción en espacios de cocina comercial es Prep en Atlanta, que se inaugurará en enero.
Prep no solo incluirá una cocina comercial, una cocina libre de gluten y una cocina de carne aprobada por el
pero también instalaciones para camiones de comida para preparar comida, obtener suministros como propano y hielo, y estacionar. Prep incluye un estudio de televisión para que los emprendedores culinarios puedan crear videos para ayudar a promocionar sus productos y servicios.
“Me pareció engorroso analizar todos los aspectos del lanzamiento de un negocio de alimentos”, dijo el fundador de la compañía,
. Ella se inspiró cuando intentaba lanzar un negocio de granola.
Todas las leyes la abrumaron.
Cuando buscaba una cocina comercial, necesitaba firmar un contrato por al menos 20 horas al mes, pero no tenía idea de cuántas horas necesitaba. Prep ofrecerá una mayor flexibilidad.
“Permítales aumentar sus horas a medida que aumenta la producción”, dijo Jaffe. “De esa manera, pueden determinar si realmente quieren hacer esto para ganarse la vida”.
El uso de una cocina de alquiler ofrece más que cumplir con las leyes estatales de salud. Por lo general, tendrá acceso a equipos que serían muy caros para comprar en una empresa de nueva creación, como hornos que pueden acomodar bandejas de 25 hojas a la vez, un congelador de ráfaga, una mezcladora de 30 cuartos y refrigeradores a ras de suelo. y congeladores.
Al elegir una cocina comercial, tenga en cuenta factores como estos:
• Equipo. ¿Tiene lo que necesitas?
• Almacenamiento. Dedicado o compartido? ¿Seguro? ¿Espacio en el refrigerador y el congelador, así como espacio en los estantes?
• Horas de uso. ¿Qué horas están disponibles? ¿Tendrás que venir en medio de la noche?
• Administración. ¿Tiene supervisión para reducir la probabilidad de robo o mal uso?
• Precio. Los honorarios por hora pueden ser tan bajos como $ 20 por hora, especialmente para períodos no pico o cuando se contrata por un gran número de horas.
• Horas mínimas requeridas. Reserve suficiente tiempo para toda la preparación y limpieza; Los cargos por sobretiempo tienden a ser elevados.
• Otros cargos. Verifique las tarifas de cada tipo de almacenamiento y otros servicios, como recibir bienes.
• Certificación ServSafe. Algunas cocinas requieren que todos los participantes tengan certificación de seguridad en el manejo de alimentos, lo que significa menos probabilidad de contaminación.
Finalmente, asegúrate de que el lugar esté impecablemente limpio. Sus futuros clientes se lo agradecerán.
“No quería hacer mi granola cuando la persona que usa el espacio antes que yo no se limpió correctamente y ahora mi granola sabe a jugo de pepinillo”, dijo Jaffe.
Estrategias: Comience su propio negocio de alimentos a bajo precio
