¿La cerveza ahumada (Rauchbier) siempre se considera una cerveza de temporada?

¡Amo a Rauchbier de la ciudad bávara de Bamberg! Tiene un sabor muy fuerte parecido al jamón ahumado de la Selva Negra y, a pesar de ser una cerveza bastante débil (de un punto de vista europeo) con poco más del 5% de alcohol, tiene un cuerpo muy completo. Por lo tanto, puede obtener una bebida espesa sin emborracharse, como por ejemplo, en las cervezas Bock.

Históricamente, es de hecho una cerveza de temporada, aunque no desde finales del otoño o principios del invierno. En cambio, es un Märzen , es decir, una “cerveza de marzo” que es un tipo de Lager. Históricamente, la cerveza bávara solo se podía elaborar entre San Miguel (29 de septiembre) y San Jorge (23 de abril), gran parte de la cual se elaboraba cerca del final de ese período para el consumo durante la primavera y el verano. La cerveza Märzen terminada se almacenó en una cerveza Lager , que es simplemente la palabra alemana para el almacenamiento. Así que de ahí viene también la cerveza Lager.

Hoy en día, Rauchbier se produce y consume todo el año. Pero las botellas todavía llevan la descripción “Märzen”.

En caso de que encuentre difíciles de leer las antiguas letras alemanas, la etiqueta dice:

Dem Bayerischen Reinheitsgebot entsprechend gebrautes

Aecht Schlenkerla Rauchbier

(ges. gesch)
MÄRZEN
Brauerei Heller Bamberg

Significado: cerveza ahumada real “Schlenkerla” (marca registrada) de tipo Märzen según la ley de pureza de la cerveza bávara, fabricada por la fábrica de cerveza “Heller” en Bamberg.

Comúnmente es una cerveza de temporada. Para el otoño o el invierno. Eso es debido al sabor muy especial que tiene, se podría jurar que está hecho con tocino. No es para todos, pero si te gusta, es una cerveza compleja y puede combinar muy bien con comida, pizza, perritos calientes, un bistec, algo de pasta bologsese, etc. La carne es la llave, o alguna comida caramelizada o postre