Chayote es genial cuando se encurtido. Tiene un crujido realmente fantástico y realmente toma el sabor del líquido decapante. Recomiendo decapado al estilo coreano. http://topchefkorea.com/tag/pick…
¿Cuáles son algunos alimentos menos conocidos que tienen un excelente sabor en escabeche?
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Los nopales son buenos en escabeche. Como judías verdes en escabeche.
La coliflor es una de mis favoritas, pero no estoy seguro de que sea menos conocida.
También he oído que los tomates ligeramente encurtidos son geniales.
Tenía espárragos en escabeche que eran realmente buenos. Los guisantes encurtidos son buenos en ensaladas. Los guisantes de ojo negro en escabeche son buenos; ambos tipos de guisantes son buenos en smorrebrod, sandwiches daneses de cara abierta, en lugar de huevas de pescado. El seitán en escabeche o el tofu ahumado también es muy bueno, puedes hacerlo en crema de soja con cebolla para un sabor como el arenque en escabeche.
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