¿Por qué es Philz Coffee demasiado caro?

“Demasiado caro” es obviamente una descripción subjetiva.

Si te refieres a “¿por qué el café Philz tiene un precio más alto que otro café goteado que puedes conseguir en otro lado?” –
Yo diría que es porque identificaron un nicho único: personas a las que no les gustan las bebidas expresas, pero aún quieren sentirse como conocedores del café, y lo abordaron con éxito con un “café de goteo de diseñador”, con mezclas especiales, origen único, etc.

Habiendo hecho eso, cobran una prima por ello