El aceite no se puede extraer de la almendra sin triturarla. Esta información engañosa es dada por tenderos que dicen que la almendra que cuesta 90 rupias por cada 100gm tiene muy poco aceite, ya que solo se elimina antes y la almendra que cuesta 350 Rs por cada 100gm tiene aceite completo.
La verdad es que la almendra que cuesta solo 90 R es almendra de California. Estas almendras se tratan químicamente para matar microorganismos y preservar las almendras durante más tiempo. Pero esto conduce a un 10-15 por ciento de pérdida de nutrientes. Entonces obtienes alrededor del 85 por ciento del aceite y otros nutrientes. Mientras que la almendra que cuesta 350 rupias son variedades de almendras Mamra que no son tratadas químicamente.
Entonces tienen un sabor natural y un 100 por ciento de aceite intacto. Pero a la baja, me he dado cuenta de que son propensos al crecimiento de moho y pueden alterar el estómago. Así que mejor comprar acciones frescas y almacenarlas en la nevera.
