Deseando a Dhokla?
Los gujaratis son predominantemente vegetarianos, aunque los bolsillos del estado consumen pollo, carne de res y pescado. A pesar de tener una extensa costa para mariscos, es principalmente una cocina vegetariana debido a la influencia del vegetarianismo Jain y el hinduismo tradicional.
A partir del censo de 2001, Gujarat tiene un 91,09% de hindus y un 1,03% de jainistas. Gujarat tiene una de las mayores poblaciones de Jains en el mundo y su práctica de cocinas vegetarianas, junto con la cocina hindú tradicional, influyen en la gente de Gujarat en general para tender hacia una dieta vegetariana.
~ Fuentes colectivas de wikipedia. Cocina guyaratí y jainismo
