Ninguna carne es dañina para el medio ambiente, si se cría correctamente. De hecho, los animales son una parte importante de todos los ecosistemas del planeta, incluido un ecosistema agrícola adecuadamente administrado.
“A medida que el pequeño goteo de resultados se convierta en una avalancha, como ahora sucede en el extranjero, pronto se dará cuenta de que el animal es nuestro socio agrícola y ninguna práctica o conocimiento que ignore este hecho contribuirá al bienestar humano o de hecho tendrá cualquier posibilidad de utilidad o de supervivencia. “Sir Albert Howard
El problema no proviene de la carne, sino de cómo se crían los animales en el sistema CAFO industrializado. En ese sistema, probablemente todos son igualmente malos. Criados correctamente, todos pueden ser igualmente buenos también.
El potencial de lo peor de lo peor son las vacas, pero criadas correctamente son lo mejor de lo mejor. ¿Ves cómo se equilibra?
¡Es irónico cómo el animal con mayor potencial para dañar un ecosistema es también el mismo animal con mayor potencial en proyectos de recuperación y restauración de ecosistemas!
“El enemigo público número uno es la vaca. Pero la herramienta número uno que puede salvar a la humanidad es la vaca. Necesitamos todas las vacas que podamos recuperar en el rango. Es casi criminal tenerlos en comederos que son inhumanos, antisociales y medioambiental y económicamente poco sólidos “. Allan Savory
La ironía, por supuesto, es que las personas discuten sobre la carne, mientras que la verdadera causa del daño ecológico no se aborda en gran medida.
