India se está calentando para una revolución alimentaria. Creo que cada compañía de alimentos y tecnología de alimentos enfrenta los mismos desafíos de recursos humanos.
Los cocineros caseros son los mejores, pero ¿pueden ellos adaptarse a la moderna fabricación en masa de alimentos en una cocina central?
La tecnología de procesamiento de alimentos va a ser un factor importante para decidir esta historia de éxito. Afortunadamente y desafortunadamente, India es la nación más diversificada que consume alimentos en el mundo. Consumimos todo, desde Idly, dosa, vada pav, dhal roti hasta pizzas y biriyanis. Muy pocas personas en India tienen cocinas centrales rajadas y un modelo de entrega escalable. Algunos de ellos son Dominos, Ammis Biriyani, Mast Kalandar y Kaati Zone. Si es posible furtivamente de estas compañías 🙂
Todos hicieron esto combinando cocineros tradicionales con graduados de escuelas de catering modernas. Mi consejo sería seguir lo mismo. Se requiere experiencia y experimentación para hacerlo bien. También comuníquese con pequeños restaurantes y proponga un amarre de nivel de cocina, donde puede usar su capacidad adicional o pedirles que creen capacidad adicional para usted. Puede obtener alimentos de ellos bajo su marca sin la responsabilidad de poseer una cocina. ¡Gana la victoria para ambos!