RANCHI: Un plato de humeantes momos en una fría tarde de invierno; el solo pensamiento lo hace a uno salivar. No es de extrañar entonces que todas las noches la gente, especialmente los jóvenes, hagan fila frente a los puestos que venden momos, la última moda de la ciudad.
Anteriormente, solo la comunidad Gorkha de la ciudad vendía y comía momos, pero a medida que aumentaba la demanda, incluso los locales se unieron al negocio de momo.
El dueño de un puesto, Shyam, que es de la comunidad de Gorkha, dijo el miércoles: “Los momos son más saludables que otros platos chinos disponibles en el mercado, por lo que la gente prefiere comerlos. Además, no es tan costoso como el pollo frío o los fideos. una ventaja adicional es la cantidad que podemos ofrecer a un precio asequible: los clientes aman de cinco a seis momos en cada plato junto con un tazón humeante de sopa “.
El negocio rentable ha hecho que los lugareños se unan a él con entusiasmo y están ejecutando con éxito puestos de momo en diferentes lugares de la ciudad. Simon Tigga, que tiene un puesto cerca de la Torre Roshpa, dijo: “Antes, solía vender solo fideos de pollo y vegetales, pero cuando veía personas reunidas en un puesto de momo por las noches, me puse en contacto con mi amigo y apunté la receta. Ahora gano el doble de la cantidad que ganaba antes.
Momos, que albóndigas al vapor básicamente rellenas de pollo o verduras, carecen de las especias habituales debido al hecho de que no están disponibles en la ciudad. Eso no ha disuadido a la gente de disfrutar este delicioso refrigerio. Pooja Singh, un estudiante universitario, dijo: “Me encanta comer momos, ya que no tienen grasa. Además, tenemos un tazón de sopa y varios chutneys picantes con momos. Es suficiente para la noche y la mantiene llena”.
Junto con los momos cocidos al vapor, hay una opción para las personas a las que les gusta su contenido frito. Rose, dueña de un puesto en Lalpur, dijo: “Para satisfacer las demandas, también freímos momos en aceite. Aunque pierden su autenticidad, no tenemos problemas ya que a nuestros clientes les gustan tanto las versiones fritas como los momos cocidos al vapor”.
Restaurante Seasons, Lalpur
Kanha’s, Morabadi, Ranchi
El Urban Brava, Lalpur, Ranchi