Resumen: Probablemente se requieren al menos 1,120 pies cúbicos o 8,900 libras de gas.
Comencemos con algunas definiciones.
¿Qué es un BTU?
La unidad térmica británica (BTU o Btu) es una unidad de trabajo tradicional de aproximadamente 1055 julios. Es la cantidad de trabajo necesaria para elevar la temperatura de una libra de agua en un grado Fahrenheit (Análogo físico: una combinación de cocina de madera de cuatro pulgadas genera por completo aproximadamente 1 BTU). En ciencias, el joule, la unidad de energía SI, ha reemplazado en gran parte al BTU.
¿Cuál es la densidad del agua frente a la densidad de la carne?
- Densidad de carne – Vaca, magro, sin hueso, crudo – es de 0,96 gramos por mililitro
- La densidad del agua es básicamente de 1 gramo por mililitro
Para este cálculo, podemos ignorar la diferencia porque es muy gruesa y suponer que un BTU aumentará la temperatura de la carne en un grado F. Por lo tanto, se requiere aproximadamente un BTU para elevar una libra de carne un grado Fahrenheit suponiendo relativamente perfecto condiciones
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La carne molida de res debe tener una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit para que sea seguro consumir, también conocido como cocido.
Suponiendo que la carne está a temperatura ambiente de 68 grados Fahrenheit, tenemos que aumentar la temperatura en 92 grados, por lo que una libra de carne requiere 92 BTU. 750 libras de carne requerirían 750 x 92 o aproximadamente 69,000 BTU.
Acercarse. ¿Qué hay de los BTU en el gas?
En 2014, el contenido promedio de calor del gas natural para los sectores residencial, comercial e industrial fue de aproximadamente 1.028 Btu por cf;
Así que 69,000 divididos por 1,028 da aproximadamente 67 pies cúbicos de gas necesarios para calentar 750 libras de carne de 68 a 160 grados Fahrenheit.
Pero, ¿qué es eso? Bueno, de acuerdo con esta calculadora, 67 pies cúbicos de gas natural comprimido pesa alrededor de 534 libras.
Muchas de las condiciones en esto, por supuesto, la mayor es el calor residual en la cocina, que es relativamente enorme, con fuentes que sugieren un 6% para hornos de gas de los BTU realmente efectivamente utilizados, si entiendo la fuente correctamente, con el resto simplemente deambulando como calor residual Suponiendo que el factor es correcto, en realidad está más cerca de 1,120 pies cúbicos o se requieren 8900 libras de gas.
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