Ross Boardman ya respondió por qué los jamones son diferentes, pero como dicen en el negocio de la comida: “La prueba del pudín reside en comer”. Esto es lo que sugiero:
1. Obtener los siguientes jamones (no todos a la vez, pero al menos 2-3 a la vez ayudaría)
– Jamón Oscar Mayer
– Madrange francés o canadiense
– Prosciutto de parma
– Jamon Serrano
– Jamon Ibérico (esto puede ser difícil de encontrar)
– Proscuitto alemán (curado con bayas de enebro: disponible en Trader Joes en los Estados Unidos)
– Prospecto estadounidense
– Miel de jamón asado
2. Coma una rebanada de cada tipo de jamón muy lentamente (no en un sándwich) y descubra a qué sabe. No solo notarás la diferencia sino que también preferirás un jamón sobre el otro. Con un poco de práctica con el tiempo, también puedes convertirte en un completo snob / conocedor de jamón si decides convertirte en uno.
Mis jamones favoritos son Jamón Ibérico y Prosciutto de Parma. Ambos están preparados casi de la misma manera, pero Iberico tiene cerdos que crecen con bellotas, mientras que Parma tiene cerdos que beben el suero de la leche para hacer queso Parmigiano Reggiano. El primer sabor es muy a nuez mientras que el segundo tiene un sabor a leche / yogurt. ¡Ambos son excelentes!
