Es probable que las papas fritas de queso hicieran muchos debuts independientes comenzando con el advenimiento de Cheez Whiz en 1953. Una versión temprana de las papas fritas de queso fue creada por el cocinero Austin Ruse en Dairy Queen en First Capitol Drive en St. Charles, Missouri en 1973. nunca se colocaron en el menú pero estaban disponibles para pedidos especiales.
En todo el sudoeste de EE. UU., Las papas fritas de queso a menudo están cubiertas de queso cheddar derretido, trocitos de tocino, rodajas de jalapeño y cebolletas y se sirven con aderezo ranch. Alternativamente, también se sirven como carne asada fritas. En Filadelfia, las papas fritas de pizza se cubren con mozzarella derretida y se sirven con salsa de pizza en el lateral, mientras que las “Mega Frisas” se rellenan con queso Cheddarand y mozzarella y tocino. Usualmente se sirve con aderezo de rancho.
En Nueva York, Long Island y Nueva Jersey, están cubiertos con queso americano, mozzarella o suizo, y luego se derritieron. En Nueva Jersey y algunos comensales de la ciudad de Nueva York, las papas fritas con disco son papas fritas servidas con mozzarella y salsa marrón. En otras partes de los EE. UU., El queso nacho se usa a menudo, especialmente en configuraciones de tipo snack-stand.
