¿Qué café en Starbucks sabe más como el café en Dunkin ‘Donuts?

No soy fan de Starbucks, pero a veces es inevitable. Lo que hago es evitar el café por goteo y obtener un Americano con una dosis extra. Básicamente espresso doble, diluido a la potencia del café. Siempre lo…
¿Cuál es la mejor relación de café con agua para un café oscuro y tostado?

Relación agua / café 17: 1 (en peso) para café normal Relación de 4: 1 para cerveza fría La extracción también se verá afectada por cosas como el tamaño de la molienda, la temperatura del agua y el…
¿Cómo reaccionarían los italianos si Starbucks intenta abrir una tienda en Italia?

No estoy de acuerdo con Annachiara. Creo que McDonald’s es una novedad ya que no existe un equivalente. Un Starbucks, sin embargo, tendrá que competir con una cultura del café que ofrece café más barato y mejor con…
¿Cómo podría una cafetería revisar el sitio web que muestra la mejor cafetería para que los estudiantes trabajen, por ciudad, pueda competir contra Yelp?

Lo bueno del espacio tecnológico hoy en día es que es más probable que los usuarios usen más de una fuente de información / más de una aplicación que hace 5-10 años. Solo piense en cuántas formas de…
¿Por qué el agua tiene que hervir cuando se hace café?

No es así ni debería. Al hacer una buena taza de café, la temperatura de preparación del agua utilizada es muy importante. Debe estar entre 195º F (91º C) y 205º F (96º C). Cuanto más cerca esté…
¿Cuál es la causa del efecto de “floración” del agua que golpea los granos de café recién molidos?

Es menos una cuestión de química que una acción física, creo. Los granos de café tostado, a nivel microscópico, están formados principalmente por matrices de celulosa, que son como panales, sin estructuras ordenadas. Usualmente, en la planta de…
¿Cuál es la historia del Cafe Coffee Day?

Fundado en 1996 por VG Sidharth. Un hecho interesante sobre la cadena de CCD es que el Sr. Sidharth abrió tantos puntos de venta en poco tiempo que todos llegaron a conocer automáticamente esta cadena de CCD. Esta…
¿Se ha cambiado o mejorado la descafeinización del proceso del café?

Sí, se ha mejorado, pero hay problemas en la fabricación de descafeinado. Un enorme 70% de café se procesa para descafeinar utilizando un solvente químico. Han hecho muchos avances en el proceso de decantación, pero muchos cafés comerciales…
¿Por qué Dunkin ‘Donuts no está disponible en el Área de la Bahía?

En 2009, estaba estudiando (acababa de terminar) mi MBA en Babson: al comienzo de cada semestre, los estudiantes de cada clase se ponían de pie y se presentaban un poco, esto finalmente se convirtió en un medio-presagio medio…
¿Por qué Blue Mountain Coffee es tan caro?

A partir de mayo de 2015, es un caso de “Demanda (especialmente en Japón) que supera ampliamente el suministro”, como explicó Delano Franklyn, Presidente de la Junta de la Industria del Café de Jamaica en este artículo de…