¿Vale la pena comer Rocky Mountain Mule Deer como filete / hamburguesas, o simplemente ‘carne seca / estofada’?
Crecí en Montana con una dieta de ciervos, alces, antílopes y varias otras criaturas. Como regla general, cuanto más grande es la bestia, menos sabor tiene el gamey, pero cualquier cosa que subsista en sagebrush será gamey. Es…