¿Cómo podemos saber cómo eran las frutas y las verduras antes de que la selección selectiva y otros procesos de selección genética alteraran su apariencia?
Los parientes silvestres (incluidos los progenitores) para la mayoría de las especies aún existen y han sido identificados. Estos pueden identificarse en base a varios elementos de evidencia, que incluyen morfología, hibridación, citogenética (por ejemplo, recuentos y estructura…