¿Cómo pueden los indios orientales comer productos lácteos, ser tolerantes a la lactosa, cuando otros asiáticos no pueden?
La tolerancia a la lactosa parece seguir a la domesticación del ganado. En la India, el ganado fue domesticado hace miles de años. Leche, yogur (Dahi), mantequilla y mantequilla clarificada (Ghee o ghrita), caseína (Chana), leche condensada (Payesam),…