¿Cuál es el margen sobre la comida que se vende en los restaurantes?
Esas son dos preguntas diferentes. Como regla general, muy dolorosamente simplista, el costo de su comida debería ser aproximadamente el 27% del precio final. Esto (recuerde, simplista) asume una ubicación, cena, cena casual, restaurante con alrededor de 90…