En el extremo superior del espectro del restaurante, diría que depende del tipo de educación. Lo más probable es que alguien que fue a la escuela por negocios pase tiempo mirando los resultados y escatimando en ingredientes versus alguien que fue a la escuela culinaria y que tendrá más que ver con el sabor.
Por supuesto, esta es una generalización amplia. Vaya a cualquier gran tienda propiedad de mamá y papá en el país y es probable que los propietarios no tengan otro tipo de educación además de cocinar durante muchos años. Esto es, sin duda, va a ser un ejemplo tonto, pero mira esa abominación de Bobby Flay Throwdown con Bobby Flay. Aquí hay un chef muy experimentado que a menudo se deja seducir por septuagenarios que se especializan, aman lo que hacen y lo han estado haciendo desde el principio de los tiempos.
