¿Cuáles son las mejores formas de espesar una salsa sin harina?
Almidón de maíz (barato, usado en restaurantes chinos) Arrowroot (caro, usado en restaurantes de alta gama, tiene propiedades mucho mejores que cornstach, no convierte la salsa en lechosa) El agua de pasta hirviendo múltiples lotes de pasta (puede…