Trufas! ¡Sobrevalorado, me parece delicioso y complejo sin excepción!
Mi primer encuentro fue con trufas blancas afeitadas sobre la pasta de mi madre mientras crecía. El sabor no se destacó tanto como el énfasis puesto en su presencia en el plato.
Mucho más tarde en la vida, pude experimentar con ellos crudos y cocidos, en blanco y negro. Salvaje y cultivado en granja. Tienen un sabor ligeramente herbáceo para ellos. Otras personas han descrito que es garlicky. Ellos son suaves. inconstante al cocinar y, sobre todo, un ingrediente bastante interesante de usar. No tiene demasiada potencia, en realidad. Musky y muy terroso.
Si quieres una idea del sabor de las trufas sin gastar un tanque de gasolina en efectivo, prueba el aceite de trufa.
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En realidad, no tiene trufas, pero han podido reproducir el sabor bastante bien y luego tienes otro aceite limpio para cocinar junto con tu aceituna, sésamo, etc.
¡Aclamaciones!
