¿Accidentalmente? Ellos deliberadamente comen carne si se les da la oportunidad, y se les ha observado hacerlo (especialmente los herbívoros de patas largas y más grandes: comiendo carne, comiendo polluelos de aves vivas, etc.)
Ahora, la pregunta que desea hacer es, ¿qué pasaría si comen mucho , ya que constituye una parte importante de su dieta?
Bueno, en ese caso … no bueno.
La carne se digiere fácilmente, por lo que no es un problema (a excepción de los rumiantes: causa acidosis ruminal, que puede ser muy perjudicial).
El problema es que es demasiado fácil de digerir.
Habrá una afluencia masiva de nutrientes a los que sus cuerpos no están acostumbrados, o que simplemente no pueden manejar sin importar cuán aclimatados estén a esta dieta.
La carne es una gran fuente de proteína, y la mayoría del material vegetal no lo es: esto significa que el metabolismo proteico no es tan alto en herbívoros, y que mucha proteína puede causar intoxicación proteínica y, a largo plazo, toxicidad proteínica. A modo de comparación, los humanos pueden derivar alrededor del 40% de la necesidad diaria de calorías de las proteínas (alrededor de 800 kcal, 200 g).
Otro problema sería el colesterol y la grasa. Los carnívoros y los omnívoros (incluso, hasta cierto punto, los humanos) tienen su metabolismo del colesterol de tal manera que el colesterol y la grasa de la dieta no influyen en el colesterol en la sangre. Los herbívoros no tienen tales características metabólicas, y como tal, cualquier cantidad de colesterol y grasa (que debería convertirse en su nueva fuente calórica, hay muy pocos carbohidratos en la carne) causará hipercolesterolemia y tasas mucho más altas de aterosclerosis (acumulación de placa en el arterias).
La desnutrición también puede ocurrir si la carne realmente reemplaza a las plantas como su principal fuente de alimento, ya que algunos nutrientes no se encuentran en la carne (por ejemplo, AGV) pero son necesarios para los herbívoros.