¿Alguna vez trataste de hacer cerveza?

Oh si. Repetidamente y con éxito. Lo recomiendo altamente. Si necesita un pasatiempo, y si la ciencia es interesante para usted, este es el camino a seguir. Si también te gusta el arte, esto también es útil, porque a medida que creces tu experiencia, puedes comenzar a diseñar tus propias recetas que estarán limitadas solo por tu imaginación. Si te gustan las cervezas sabrosas, esto es para ti: incluso los cerveceros principiantes pueden producir resultados realmente agradables, y no hay nada como una cerveza fresca que produces tú mismo. Si puedes cocinar, puedes elaborar cerveza. Si no puedes cocinar, aún puedes preparar. ¿Puedes hervir agua y controlar el tiempo? Genial, estás dentro.

Por otro lado, si usted es un bebedor Bud / Miller / Coors o -Lite sin un deseo de expandir su paleta de sabores, es posible que desee buscar algún otro pasatiempo. Mientras que las lagers estadounidenses son criticadas por su falta de sabor o complejidad, los cerveceros caseros tienen dificultades para reproducirlas, especialmente al comienzo de su carrera cervecera. Las razones son muchas: las cervezas se benefician de la fermentación a temperaturas más frías (bajas 50 ° F) que son difíciles de mantener sin un refrigerador dedicado equipado con un termostato que lo mantendrá en una nevera de alta temperatura para el hogar; la falta de sabor deja poco espacio para el error en el proceso de elaboración: las cervezas están repletas de sabor y pueden ocultar las imperfecciones mejor que una cerveza rubia de cuerpo liviano; aparte del azúcar de malta que se usa como ingrediente base, las cervezas como Budweiser usan algo así como 30% de arroz como fermentable para mantener el sabor ligero, creo que esto hace que el proceso de elaboración sea un poco más complicado que las ales, que usan principalmente cebada malteada (más trigo para algunas recetas); las cervecerías más grandes usan filtros para deshacerse de algunas cosas que se suman al cuerpo y al carácter de un brebaje casero.

Sin embargo, se requiere paciencia para el hobby. El día de preparación puede tomar tres o cuatro horas. La mayoría de las cervezas tardarán aproximadamente dos semanas en terminar de fermentar, y otra semana o dos en acondicionarse antes de estar listas para beber. Algunos estilos toman mucho más tiempo, pero 3 semanas desde el día de la cerveza hasta la bebida es aproximadamente el mínimo absoluto para un cervecero novato.

También es importante prestar atención a los detalles: debe limpiar todo a fondo para evitar que un lote se estropee y se vuelva impracticable. Una vez fui descuidado con mi rutina de limpieza y resultó en un molde funky en mi cerveza. Tuve que verter 5 galones de cerveza, lo cual fue desgarrador después de trabajar tan duro para producirlo.

También hay un poco de compromiso financiero. Un kit básico con equipo básico costará alrededor de $ 100 (EE. UU.) Y un kit de ingredientes inicial costará aproximadamente $ 35 por el lote estándar de 5 galones (botellas de aproximadamente 50 x 12 onzas). El equipo se puede comprar por menos dinero, pero tendrás que investigar un poco. Una vez que tenga todo el equipo necesario y se familiarice con el proceso, es posible producir deliciosos lotes de 5 galones por $ 20, lo que equivale a $ 2.50 / six-pack.

Por el lado negativo, algunas personas se dejan llevar por la compra de equipos: es fácil querer reemplazar el embotellado de su cerveza por ponerlo en barriles de 5 galones, que pueden costar $ 100 por barril, más la inversión en un bote de CO2 para carbonatar eso; luego, en lugar de preparar cerveza en la cocina (un hervido hará que su pareja la expulse de la cocina), puede comprar un quemador de propano o gas natural para usar al aire libre; en lugar de hervir un porcentaje de la infusión, puede sentirse atraído por la ebullición de todo el lote de 5 galones (llamado “hervido de volumen completo” que tiene algunos beneficios para el producto final); esto requeriría una olla con capacidad para siete a 10 galones de fluido Para los dos últimos puntos, un punto de partida serían las configuraciones para freír en pavo al aire libre. Entonces, como con la mayoría de los pasatiempos, puede dejarse llevar.

Un último punto: algunos de los equipos utilizados para elaborar cerveza también se pueden usar para hacer vino o aguamiel (una bebida que está hecha de miel que puede ser dulce, seca o en cualquier otro punto intermedio), así que si su pareja prefiere el vino o aguamiel a cerveza, no es demasiado exagerado expandir el pasatiempo para producir algo que se adapte a sus gustos; solo tomará un poco de aprendizaje en direcciones ligeramente diferentes.

Podría continuar todo el día … algunos dicen “dale una cerveza a un hombre, y él perderá una hora; enseñar a un hombre a preparar y él perderá toda la vida “.