¿Está limpiando la salsa con el pan inapropiado?

Siempre es apropiado, pero la técnica puede variar de acuerdo con el nivel de formalidad de la comida. Si está comiendo en la casa de un amigo, o en un restaurante informal, y su anfitrión o anfitriona utiliza su pan para limpiar la salsa, entonces puede hacer lo mismo. En un lugar más formal, digamos un restaurante exclusivo, o la Casa Blanca (solo una por ejemplo), las reglas son un poco diferentes. En estas excavaciones de lujo, rompes un pedazo de pan del tamaño de un bocado y, de forma casual, lo dejas caer en tu plato mientras miras en otra dirección o entablas una conversación con tu vecino. Luego usa el tenedor para hacer girar la salsa, todo mientras finges que no estás haciendo nada por el estilo, y come el pan empapado en salsa con una sonrisa cortés (con el tenedor, no con los dedos), como si lo hicieras Nunca hagas nada tan crudo como para empapar esa deliciosa salsa con un pedazo de pan. Si aún queda salsa en su plato, hágalo de nuevo, antes de que el camarero se lleve el plato.

Supongo que la respuesta depende de la cultura. Pero FWIW, los italianos tienen una palabra para esto: scarpette. No soy un hablante nativo de italiano, pero parece una forma diminuta / afectuosa de “scarpe”, que significa zapatos. Creo que la imagen que se invoca es limpiar la salsa con cuero del zapato.

Viví en Roma por un breve tiempo, y no estaba 100% seguro de cuáles eran las implicaciones culturales de hacer esto. Pero un día vi albóndigas, “polpette”, publicitadas en un menú como: “Polpette a scarpette obligatorio”. Eso prácticamente lo resolvió. 🙂

Si el pan se sirve con un plato que tiene salsa, para eso está el pan. Cualquier cultura que diga lo contrario no es una con la que quiera cenar.

No, no es inapropiado, ¡es un gran cumplido para el chef!

¡La salsa es la razón por la que apareciste en primer lugar! Fregalo y luego pide más.

Fuente: es italiano.