¿Comer pan es un signo de riqueza comparado con comer arroz?

La división pan / arroz es más una diferencia cultural que una cuestión de riqueza. Las culturas europeas comen mucho pan, al igual que los países del norte de Asia o las áreas donde el arroz no crece. El arroz crece en climas cálidos donde hay agua superficial disponible, porque la primera etapa de su ciclo de vida requiere campos inundados. qué y centeno, los dos granos de pan más comunes, no crecerán en ese clima. De hecho, el trigo y el centeno también requieren diferentes climas para crecer bien, y esto se ve en los panes del este de Europa elaborados con harina de centeno, que son más densos que el pan de Europa occidental elaborado con trigo. No encontrará una maravillosa hogaza de semillas de girasol con harina oscura de centeno en Francia, ni baguettes en Polonia. No tradicionalmente, en cualquier caso, aunque los materiales están mucho más disponibles globalmente en el mundo moderno. En un momento, el pan blanco hecho de harina blanqueada era la norma, cuanto más blanca mejor, porque la gente pensaba que era más aristocrática que un pan campesino integral. Ahora sabemos que los granos integrales tienen una mejor nutrición y un índice glucémico más bajo, por lo que están volviendo a la moda, pero todavía se ve pan blanco suave e insípido en todas las estanterías de los supermercados. Es barato, también. probablemente más barato que el arroz. Si horneas tu propio pan en casa y haces los cálculos, el pan y el arroz cuestan casi el mismo precio en muchos países, aunque la harina de trigo importada puede ser más cara que los granos cultivados localmente en cualquier lugar.