En primer lugar, eso varía enormemente. Esto dependerá, entre otras cosas, de los granos de café exactos (diferentes plantas producen diferentes cantidades de cafeína, los frijoles en la misma planta también difieren, por ejemplo, los frijoles arándanos de una planta generalmente tienen más que los otros frijoles en la misma planta) y el asado (cuanto más tostado, es decir, el asado más oscuro, habrá degradado más de la cafeína).
En segundo lugar, las mediciones de volumen (un litro, una cucharadita, etc.) no son muy buenas formas de medir los sólidos; ¡solo debes usar esto para líquidos! Puede moler el café más fino o más grueso, esto cambiará la densidad (y, por lo tanto, la cantidad de café en una cucharilla), puede comprimir el café molido más o menos (sin apretar una cucharada o meter tanto allí como compacta) como sea posible, y puede cambiar la cantidad varias veces).
Así que definitivamente usa masa (peso) en lugar de volumen. Si insistes en usar el volumen (por ejemplo, una cucharadita), debes pesar una cucharadita preparada de la manera en que lo haces, para ver cuánta masa hay en una cucharadita en la forma en que la empacas.
Y luego, puedes comenzar a mirar los diferentes cafés.
Si solo quieres un aproximado aproximado (¿quizás el promedio?), Entonces puedes buscar en Google “contenido de cafeína en los granos de café” .
Si revisas los resultados, las estimaciones varían un poco, pero en general (¡de nuevo, depende en gran medida de tus granos específicos!), Las estimaciones caen dentro del 1-2% del peso. Promediemos un 1.5%. No importa si es terreno o no, ya que la masa (peso) no cambia.
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No he medido esto, ya que utilizo una balanza de cocina para pesar mis granos de café por cada toma de espresso que hago, pero si digo que hay alrededor de 3 gramos (¡ esto es solo especulación, péselo! ), Luego use la información de google, obtendrías:
3 gramos * 1.5% = 0.045 gramos, o 45 mg.
Sin embargo, alrededor del 10-20% se pierde durante la torrefacción (dependiendo de cómo asar), así que promediemos de nuevo
45 mg – (45 mg * 15%) = 38.25 mg.
¡PERO! Tenga en cuenta que la cantidad extraída al hacer café varía mucho también, dependiendo de muchos factores. Definitivamente no lo sabrá todo.
Si estás interesado en eso, entonces la misma búsqueda de Google ( “Contenido de cafeína en granos de café” ) puede ayudar. Google tiene una herramienta de conversión integrada en la búsqueda, por lo que puede obtener algo como:
Allí, puedes elegir tu tipo de café. Solo tenga en cuenta que esto es sólo estimaciones promedio, todavía dependerá de tantos factores.
