Porque el espresso, a diferencia del café, está bastante concentrado. Imagine la cantidad de frijoles / moliendas que podría usar para prepararse una taza de café en casa. Ahora arrugue los frijoles / molidos muy pequeños y apretados y en lugar de dejar que la gravedad los deje caer, forzar el agua caliente a través de ellos rápidamente. Acaba de tomar una muestra de espresso, que en esencia es una taza de café muy concentrada y reducida. Es muy pequeño (una onza de líquido) y muy fuerte tanto en sabor como en cafeína, por lo que un café con leche de ocho onzas puede contener siete onzas de leche y una onza de expreso, y solo sabe un poco más fuerte que una taza de café goteado. He visto gente que está acostumbrada a beber una taza de café goteado con crema y azúcar haciendo muecas de disgusto al beber una taza negra de espresso.
¿Por qué las tazas para espresso son tan pequeñas en los cafés?
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¿Por qué es tan horrible el primer café de una nueva cafetera?
En muchas cafeterías y restaurantes, la gente está bebiendo café de tazas y tazas. El uso de tazas de 11 oz es muy popular. Pero servir espresso es excepcional. La gente sirve espresso en no más de 7 oz tazas.
La razón principal es su fuerte sabor. Contiene más cafeína que otros tipos de café. Es fuerte en sabor como en la naturaleza. Funciona muy bien y golpea directamente en el cerebro. Muchas personas que los reclaman como amantes del café en realidad odian el espresso debido a su sabor amargo o crudo. Por otro lado, un gran número de personas son fan del espresso y no pueden imaginar comenzar su día sin una taza de espresso fresca.
En breve: porque el volumen de un solo espresso es tan pequeño que podría simplemente “perderse” en un tazón grande.
En largo: una taza pequeña ayudará a reducir el área de contacto de la bebida con el aire, pero lo suficientemente amplia como para ser fácilmente consumida. Una taza más pequeña puede tener algunas ventajas para reducir la superficie “libre”, pero al mismo tiempo, puede ser un poco menos cómoda. Un espresso italiano clásico es alrededor de 20-30 ml (18-26 g), y la taza es de alrededor de 60 ml, por lo que está medio lleno.
Gracias por a2a.
Las tazas para café exprés deben ser pequeñas para que una taza de espresso de tamaño normal no se pierda en una taza grande.
¿Y por qué es una toma de tamaño normal de espresso de ese tamaño? Porque es justo! No demasiado fuerte y no demasiado aguado.
Debido a que un café expreso es de aproximadamente 1 oz y un doble es de 2 oz. Las tazas de café expreso vienen en tamaños de 2 y 3 onzas para que el espresso no se pierda en una taza más grande.
Dicho esto, he visto algunos lugares que hacen todas sus bebidas (me refiero a un capuchino y más pequeño) en una taza tradicional de cappuccino de 5 oz; He empezado a hacer esto en casa, ya que es más fácil de llevar (le entrego a mi compañero su espresso matutino sin adulterar en la cama y tomar una taza pequeña es una receta para el desastre), pero nunca en un café con leche o una taza de café.
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