Sí, las únicas cosas que te enferman son los parásitos y las bacterias. Hay algunas cocinas de carne cruda, yukke es una de ellas:
Lo que hacen es congelar la carne de antemano, para matar a todas las bacterias. Es similar a cómo se sirve sushi. Sin embargo, requiere un método muy específico para que sea seguro ser atendido.
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Se llama Kibbeh Neyeh, básicamente es carne picada mezclada con trigo partido (bulgur). Créeme, realmente no sabe a carne cruda.
Pero de nuevo prefiero tenerlo en establecimientos de renombre donde son estrictos con la seguridad alimentaria y la higiene.
A menos que haya estado viviendo bajo una roca toda su vida, es posible que haya oído hablar de algo llamado “bistec”. Un bistec raro es crudo en el medio. Fresco al tacto, nunca ha estado expuesto al calor, eso es lo que significa “crudo”. Sí, ese tipo de materia prima. Crudo como en crudo. Sip. Carne sin cocer, que a la mayoría de la gente en Estados Unidos le encantaría llamar “cena”.
Una vez que te acostumbres a esa idea, puedes descubrir otras golosinas de carne cruda como Roast Beef
y pierna de cordero asada
Mett .
Como un verdadero alemán, podría tomar un baño tan delicioso.
Ah, y si te preguntas qué es, es cerdo crudo.
En su mayoría se sirve en un pan de medio pan. A menudo con cebollas, de lo contrario sal y pimienta.
Ya que un par de respuestas ya han mencionado filetes raros, ¿has oído hablar de “sushi” y “sashimi”?
Steak Tartare es carne cruda, todavía se come regularmente. Lo he tenido algunas veces ¡Delicioso!
Otro enfoque es el bistec muy raro: simplemente cocine en aceite caliente muy brevemente en ambos lados para dorarlo y matar y exponer los gérmenes, servir y disfrutar.
En ese caso, entonces sí, es seguro comerlo. Aunque la textura y el sabor aún cambian si lo mantienes durante demasiado tiempo, debido al efecto de oxidación.
Pero el principal problema aquí es que no hay forma de eliminar por completo los gérmenes y parásitos, incluida la espora, y aún así mantener la carne comestible y cruda. La forma habitual de esterilizar por completo una carne o animal muerto es mediante vaporización a una temperatura de 132 ℃ o 270 ℉ y una presión superior a 200 kPa durante al menos 10 minutos. El tiempo es depende del tamaño de la carne. Por supuesto, puede usar muchas otras formas para deshacerse de la mayoría de ellos y hacer que los gérmenes crezcan muy lentamente o detenidos, como congelados. Pero aún así, no puedes matarlos a todos.
Solo puedo responder desde dentro de Estados Unidos. Se me ocurrió que comer carne cruda podría no suponer el mismo riesgo que otra persona que come carne cruda en otra sociedad y en la tierra.
Yo como carne casi cruda todo el tiempo en forma de filetes o hamburguesas cocidas “raras”. A veces como hamburguesas crudas sin ninguna razón en particular aparte de que estoy jugando con eso en ese momento. Nunca, nunca, he encontrado que comer carne cruda sea peligroso. No aquí, no como lo compro. En otro lugar, escucho “sí”.
