Presumiblemente, a lo que se refiere la imagen es a la huella hídrica o agua virtual requerida para producir dos litros de refresco.
Dependiendo de la definición de uno y cuán riguroso es el seguimiento de la huella hídrica, básicamente se refiere a todos los “costos” de agua asociados al fabricar un producto que no termina en el producto final. Obviamente, dos litros de refresco contienen, como máximo, dos litros de agua. Sin embargo, el agua se usa en otras partes del proceso. El jarabe usado para dar sabor a la soda probablemente estaba menos concentrado en un punto y se había evaporado gran parte del agua. La producción de las botellas que contienen el refresco habría utilizado invariablemente agua en algún momento. El funcionamiento de la maquinaria que se utiliza en el proceso puede requerir el consumo de agua de una manera u otra.
Dado que el resultado final depende tanto de cómo se calcula la huella, es difícil decir si 2 litros de soda definitivamente requieren 500 l de agua. Si intencionalmente intentaba inflar esta cifra, incluso podría hacer cosas como incluir la cantidad de agua que una fábrica consume indirectamente al producir refrescos, en términos de la cantidad de agua que beben los trabajadores de la fábrica, cuánto tiran por el inodoro , cuánto usan lavarse las manos.
Si bien puede ser útil comprender cuánta agua se consume en el proceso de creación de algo, también es importante comprender el contexto en el que se utiliza esa agua. No es como si 500 litros de agua potable se eliminaran del mundo para producir esos 2 litros de soda; dependiendo de dónde se usó en el proceso, mucha de ella bien podría haber sido agua regenerada que no es apta para el consumo. También está el hecho de que el agua nunca desaparece realmente, el agua que se evapora o termina por irse al desagüe vuelve a entrar en el ciclo del agua. Tampoco es como si el agua utilizada en una planta de embotellado en Nueva York estuviera extrayendo agua que, de otro modo, habría estado disponible para un pueblo pobre de África, por ejemplo.
De todos modos, la afirmación es probablemente cierta de alguna manera, dependiendo de cómo se defina el agua “utilizada” para producir refrescos.