No hay forma de que puedan mantenerse tan bien como lo fueron si los congela.
Puedo darle algunas sugerencias si quiere congelarlas de todos modos:
- Limpie las verduras de la suciedad y corte las partes en las que penetra la suciedad.
- Enjuague
- Escalde las verduras en agua hirviendo por unos minutos y enfríelas en hielo y agua fría. (No quieres cocinarlos, tienen que mantener su textura y color)
- Secar el exceso de agua
- Ponlos al vacío en una bolsa plástica de vacío para alimentos. (Aún mejor, una caja rígida de alimentos al vacío para que las verduras no se maceran)
- Congela lo más rápido que puedas. Los enfriadores rápidos son mejores porque son más potentes y funcionan a una temperatura más baja (-30 C). Una vez que estén congelados, puede mantenerlos a -18 C durante meses.
- Descongelarlos en la nevera el día anterior aún en la aspiradora y romperlos una vez que las verduras estén a la temperatura del refrigerador.
Esto no funciona igual con todas las verduras, cosas como guisantes y pimientos funcionan mejor. Los pepinos y las cebollas sufren un proceso de congelación muy malo.
El sabor no será el mismo Lo siento, pero esa es la amarga verdad.
