La lactosa es un azúcar natural que se encuentra principalmente en productos lácteos, y requiere una enzima llamada lactasa para poder ser digerida. Las personas que no producen suficiente enzima de lactasa son intolerantes a la lactosa.
En 1/2 taza de helado de vainilla están presentes 4.9 gramos de lactosa.
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Todo depende de la leche de la que está hecho el helado. El estado nutricional de la hierba / alimentación suplementaria de las vacas, todo esto afecta la calidad de la leche, parte del cual es el “azúcar de la leche” (lactosa).
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