¿Por qué no me gustan las lasaña?

¿Por qué no me gustan las lasaña?

Posiblemente porque no has probado mi lasaña.

Seriamente. Experimenté durante bastante tiempo para encontrar una lasaña que realmente disfruté. Me encanta la pasta, pero realmente no me gustaba el descuido de lasaña que se derramaba por todo mi plato y, en general, parecía poco atractiva, parcialmente quemada y en parte goteante … Eeew.

Puedo entender que a la gente no le gusta. Y el sabor? Más o menos igual donde sea que vaya. Tomate en conserva … Salsa industrial, mezclada con potenciadores del sabor … Sí, incluso en Italia. (suspiro)

Así que comencé a trabajar con hojas de pasta fresca (gracias, máquina de pasta mágica) y superponiendo los ingredientes. Así que una capa de tomates cherry frescos (a la mitad) con albahaca picada, virutas de ajo y queso feta. Próxima capa con carne molida de cordero o ternera, pero salteada con cebollas de primavera, miel (o azúcar moreno) y salsa de soja para que quede crocante, crujiente y delicioso. Luego una capa con vegetales de temporada. Batatas, calabaza, o tal vez frijoles y garbanzos. O guisantes recién desgranados, son geniales. Derrame un poco de vino por los bordes para que haya suficiente líquido para cocer todo y fundir los sabores. Y luego cubierto con una salsa bechamel recién hecha (que es realmente ridículamente fácil de hacer. Por último, parmesano raspado).

Empieza en el horno con algo de fil en la parte superior y retira la lámina a la mitad.

¿Resultado? Una agradable y firme lasaña donde cada bocado tiene un sabor diferente debido a las diferentes capas y es delicioso, fresco y sabroso. No es descuidado o rezuma en absoluto. Además, no sientes que has tragado un ladrillo después.

Maldita sea. Sé lo que tenemos este fin de semana …