Porque ellos son. Las zanahorias silvestres eran originarias de Europa y el sudeste asiático, y se naturalizaron en América. Se llaman Encajes de la Reina Ana, que crece en terrenos alterados cerca de los bordes de campos y caminos. Es muy similar en apariencia a la cicuta, que es venenosa. Todas las zanahorias cultivadas descienden de esta planta. Las hojas de la zanahoria silvestre pueden causar irritación de la piel, pero las zanahorias cultivadas han perdido este rasgo. las raíces de las zanahorias silvestres son comestibles cuando son jóvenes, pero se vuelven leñosas y no comestibles, mientras que las zanahorias cultivadas pueden remar bastante grandes sin dejar de ser buenas para comer. La mayoría de las zanahorias eran originalmente amarillas o moradas. La zanahoria naranja brillante con la que todos estamos tan familiarizados fue desarrollada en algún momento del siglo XVII por agricultores holandeses.
Por cierto, ¿esas zanahorias pequeñas que hacen esos aperitivos tan útiles? Son zanahorias más grandes que han sido afeitadas a su tamaño, y muchas de ellas se lavan con cloro para destruir cualquier gérmen que pueda haber en el equipo que las moldea. Es mejor tomar una zanahoria entera y cortarla en trozos pequeños.
