Oye, panadero francés aquí.
El término “Ganache” es utilizado por los usuarios para describir un relleno de chocolate dentro de una masa (o caramelo de chocolate). La leyenda dice que proviene de un error de un joven estudiante que vertió crema caliente sobre pedacitos de chocolate. Su chef lo llamó ganache (que significa idiota en francés antiguo) pero el resultado resultó ser fantástico, y el término se mantuvo.
Nunca he visto ganache usado para describir la mandíbula inferior … ¿es una palabra de argot para idiota?
