¿Por qué los restaurantes como Bikanervala y Haldirams cobran GST estatal por los alimentos preparados en el restaurante mientras cocinan con los ingredientes del mercado local?

Claro y simple, ofrecen un servicio de hospitalidad. Cualquier empresa que ofrezca bienes o servicios se incluye en el grupo GST.

Los restaurantes tal vez tomen ingredientes locales que son libres de impuestos (como pan, atta, verduras) pero ofrecen un servicio de comida cocinada, por lo tanto, GST es aplicable.

Todas las empresas que se ocupan de bienes y servicios tienen que cobrar a GST, ya sea un restaurante, una tienda de ropa o incluso una barbería.