¡Hola!
Todos tienen diferentes desafíos; depende de lo que usted ya sabe / puede, su experiencia con cafeterías / negocios, etc.
Me han dicho una y otra vez: ubicación, ubicación, ubicación. Puede vender un producto mediocre como pan caliente, si su ubicación es A +. O bien, puede dejar de vender un producto increíble si su ubicación es C +.
Tu actitud hacia el negocio. Tienes que ejecutarlo no como una cafetería, sino como un negocio de café. Las personas que abren bares / cafeterías / lugares donde pasar el tiempo, a menudo tienden a cometer el error de tratar su negocio como una extensión de sus vidas personales. Sus amigos siempre aparecen, bebidas gratis, pasteles gratuitos, etc. El negocio es un negocio.
Tú vs Todos los demás. Esto tiene algo que ver con la ubicación, pero básicamente compites con todas las otras cafeterías que te rodean. ¿Por qué el cliente acude a usted contra alguien más? El precio no siempre es un factor; lealtad, marca, publicidad … todos los elementos que intervienen en esto.
El personal correcto. Desea que sus clientes salgan contentos con una buena taza de Joe y, con suerte, un pastel. Esto a veces es difícil, así que pongámoslo de esta manera: su cliente tiene que dejar su tienda al menos en el mismo estado de ánimo que entraron. La gente gruñona estará de mal humor. Lo que no quieres hacer es hacer que espere 10 minutos para un simple café de goteo; tener algún cajero de la escuela secundaria que diga tío, hermano, como totalmente hombre, y similares a cada oración (a menos que esté ubicado cerca de un lugar de surf, y ese es su lugar).
No me extenderé sobre el aspecto financiero, pero huelga decir que es una gran inversión.
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