Fácil:
Umami – Wikipedia
Muchos alimentos que se pueden consumir diariamente son ricos en componentes de umami.
El glutamato natural se puede encontrar en las carnes y las verduras, mientras que el inosinato proviene principalmente de las carnes y el guanilato de las verduras. Por ejemplo, los hongos, especialmente los hongos shiitake secos, son fuentes ricas en guanilato; los pescados fermentados y ahumados son ricos en inosinato y los mariscos en adenylate.
Generalmente, el sabor de umami es común a los alimentos que contienen altos niveles de L-glutamato, IMP y GMP, especialmente en pescados, mariscos, carnes curadas, hongos, vegetales (por ejemplo, tomates maduros, col china, espinacas, apio, etc.) o té verde, y productos fermentados y envejecidos que involucran cultivos bacterianos o de levadura, como quesos, pastas de camarones, salsa de pescado, salsa de soja, levadura nutricional y extractos de levadura como Vegemite y Marmite.