En la historia del café – Wikipedia dice
El primer café en Austria se abrió en Viena en 1683 después de la Batalla de Viena, utilizando suministros del botín obtenido después de derrotar a los turcos. El oficial que recibió los granos de café, Jerzy Franciszek Kulczycki, un oficial del ejército polaco de origen ucraniano, abrió la cafetería y ayudó a popularizar la costumbre de agregar azúcar y leche al café. Melange es el típico café vienés, que viene mezclado con leche espumosa caliente y un vaso de agua.
Otro sitio, reclamaciones de coffeecakes.com
La historia de servir café con leche
Los turcos introdujeron el café a los europeos, que al principio no les gustó mucho. Cuando un embajador turco introdujo el café en París, Francia, fue visto como una bebida novedosa para aquellos enamorados de todo lo turco. Pronto se abrieron cafés y se disfrutó de café junto con conversaciones y chismes. Se cree que los franceses usaron originalmente un método de “bolsita de té” para preparar café: poner café molido en una bolsa y verter agua hirviendo para que se puedan quitar los suelos, bastante diferente del método turco donde se hervía el agua hirviendo y café juntos y permitiendo que los suelos se asienten en la taza. Los franceses también introdujeron la leche en el café: las culturas anteriores de Etiopía y Arabia que disfrutaban del café no bebían leche, como los franceses, que inventaron la leche de café o “Café au Lait”, y todavía la disfrutan hoy, especialmente para el desayuno.
Parece estar seguro de que efectivamente fue una “invención” europea.
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