¿Por qué las frutas secas no sulfuradas son tan caras?

El azufre y los sulfitos como el dióxido de azufre son conservantes de bajo costo que actúan inhibiendo el crecimiento de mohos y bacterias. También ayudan a que el producto conserve su color, de lo contrario, las frutas secas se pondrían marrones.

Las alternativas serían sin conservante adicional y, por lo tanto, con una vida útil más corta; por lo tanto, más residuos y necesidad de una distribución más rápida, o [supongo] otros métodos de conservación que, presumiblemente, son más caros.