Muchos carniceros prefieren un lomo de trinquete o tiras para asar, ya que son sabrosos y tiernos. Para una obra maestra espectacular, puede gastar una fortuna en un asado de costillas de pie, o puede ir a una ruta más barata y seleccionar un plato de carne asada en su lugar. En caso de que te lo estés preguntando, todas estas piezas de carne provienen de las vacas.
Aquí hay una nota al margen interesante. Nuestras palabras para los animales en inglés son diferentes para las palabras de la carne que obtenemos de ellos. Esto se debe a que cuando los normandos invadieron Inglaterra, usaron el francés para describir los alimentos que terminaron en sus mesas. Entonces las vacas se convirtieron en boeuf o carne. Oveja transformada en mouton o cordero. Los corderos conservaron su nombre en inglés por algún motivo. Quizás ellos no eran tan populares.
