Los cereales evolucionaron durante milenios, pero en su forma moderna fueron creados por la cría selectiva de humanos. Este artículo incluye fotos de maíz, un cereal común, como lo era antes y después de que los humanos usaran cría selectiva para aumentar el número y el tamaño de los granos. El mismo tipo de proceso creó otros cereales, como la avena, la cebada, el trigo y similares.
Si habla de cereales de desayuno en caja, consulte A Short History of Cereal. Los hermanos Kellogg crearon famosos copos de maíz, que (según la gente) les permitieron comprar un bushel de maíz por 10 ¢ y venderlo por un dólar.
