Los frutos se clasifican según el arreglo del que derivan. Hay cuatro tipos: frutas simples, agregadas, múltiples y accesorias. Las frutas simples se desarrollan a partir de un solo ovario de una sola flor y pueden ser carnosas o secas. Los principales tipos de frutas carnosas son las bayas, en las que todo el pericarpio es blando y pulposo (p. Ej., Uva, tomate, plátano, pepo, hesperidium y arándano) y la drupa, en la que las capas externas pueden ser pulposas, fibrosas o correoso y el endocarpo se endurece en un pozo o piedra que encierra una o más semillas (por ejemplo, el melocotón, la cereza, el olivo, el coco y el nogal). El nombre de fruta a menudo se aplica libremente a todos los productos vegetales comestibles y específicamente a las frutas carnosas, algunas de las cuales (por ejemplo, berenjena, tomate y calabaza) se denominan comúnmente vegetales. Las frutas secas se dividen en aquellas cuyas cáscaras duras o de papel se abren para liberar la semilla madura (frutos dehiscentes) y las que no se parten (frutos indehiscentes). Entre los frutos dehiscentes se encuentran la leguminosa (por ejemplo, la vaina del guisante y el frijol), que se divide en ambos bordes, y el folículo, que se divide en un solo lado (p. Ej., Algodoncillo y espuela de caballero); otros incluyen los frutos secos de la amapola, el boca de dragón, el lirio y la mostaza. Las frutas indehiscentes incluyen el aquenio de semilla única del botón de oro y las flores compuestas; la cariópside (grano); la nuez (por ejemplo, bellota y avellana); y los frutos de la zanahoria y la chirivía (que no debe confundirse con sus raíces carnosas comestibles).
Una fruta agregada (p. Ej., Mora y frambuesa) consiste en una masa de pequeñas drupas (drupelas), cada una de las cuales se desarrolló a partir de un ovario separado de una sola flor. Una fruta múltiple (p. Ej., Piña y mora) se desarrolla a partir de los ovarios de muchas flores que crecen en un racimo. Las frutas accesorias contienen tejido derivado de partes de plantas distintas del ovario; la fresa es en realidad una cantidad de pequeños aquenios (semillas mal llamadas) fuera de una médula pulposa central que es el receptáculo agrandado o la base de la flor. El núcleo de la piña también es un tejido receptáculo (tallo). La fruta accesoria más conocida es la pomada (por ejemplo, manzana y pera), en la cual la porción comestible carnosa está hinchada en el tejido del tallo y la verdadera fruta es el núcleo central. La piel del plátano también es tejido del tallo, como lo es la corteza del pepo (fruta en forma de bayas) de la calabaza, el pepino y el melón.
