Dependiendo de su edad, ella podría simplemente tener que complementar el hierro. Los humanos no evolucionaron para ser vegetarianos o veganos, y hay muchos nutrientes que simplemente no absorbemos bien de las plantas. El hierro es uno de ellos y las mujeres necesitan mucho. La espinaca y otras verduras oscuras tienen algo, pero no se toma tan eficazmente como el hierro en fuentes animales. Simplemente no hemos evolucionado para vivir de las hojas. Ni siquiera tenemos las enzimas adecuadas para descomponer el material vegetal en forma digerible. La mayoría de la gente no quiere comer las cantidades que necesitaría para absorber realmente, en lugar de solo masticar y tragar, los nutrientes que necesita.
Para proteína … huevos. Esa va a ser una buena fuente con cantidades relativamente altas, absorbidas de manera más efectiva. De lo contrario, la sensibilidad de la leguminosa de soja, si incluye todos los guisantes y frijoles, va a ser mucho más difícil que para una persona sin ese problema. La intolerancia al gluten (asumiendo que es una condición médica real y no una opción de estilo de vida) elimina otra fuente excelente, la cebada. La quinua tiene aproximadamente 4 gramos de proteína por porción, aunque es algo del gusto adquirido. Pesque si ella no los “cuenta” como carne.
Ahora, suponiendo que todos sus problemas alimenticios no incluyen nueces: aunque requeriría ser muy cuidadoso con la grasa, las nueces como las almendras y los anacardos son ricas en proteínas. Una taza de nueces mixtas sería aproximadamente el 50% de su recomendación diaria de proteínas. Sin embargo, también sería un poco menos de la mitad (aproximadamente 830) de su CALORÍAS diarias totales recomendadas, y el 110% de su cantidad recomendada de grasa. Pero teniendo en cuenta eso, las leches de nueces y las mantequillas de nueces y los sustitutos de la carne a base de nueces pueden ser una buena fuente de proteínas.
Honestamente, sin embargo, con todas las comidas que ya no puede comer, no consideraría cortar más solo de forma voluntaria. La carne magra es casi la fuente más eficiente de proteína para el sistema digestivo humano. Evolucionamos para comerlo y extraer nutrientes de él. Dado que no puede tener una gran parte de los alimentos no cárnicos más ricos en proteínas, tendría que ser muy consciente e informada sobre su dieta para tratar de ser un vegetariano completo.
