El problema con el arroz no es el cianuro, sino el arsénico. Desafortunadamente, las plantas de arroz tienen una fuerte tendencia a absorber el arsénico del suelo y el agua que se usaron para cultivarlas. Por lo tanto, hace una diferencia de dónde proviene el arroz, ya que algunas partes del mundo tienen arsénico en el suelo y en el agua, mientras que otras no.
Remojar el arroz durante la noche puede reducir el nivel de arsénico, pero solo si el agua que está usando no contiene arsénico. Si desea consumir arroz que proviene de una parte del mundo donde la contaminación con arsénico es un problema, y si está usando agua del grifo municipal tratada adecuadamente, o agua destilada, o agua que ha pasado a través de un filtro de carbón activado de buena calidad , entonces sí, remojando el arroz durante la noche puede filtrar algo (pero no todos) del arsénico.
