Los productos sin lácteos se han vuelto cada vez más populares. El mercado de alternativas lácteas “se prevé que crezca a una CAGR de 11.7% a partir de 2017, para llegar a USD 14.36 mil millones para 2022.” Fuente: mercado de lácteos alternativos por tipo, aplicación, región – 2020
Hay muchas personas que son una o más de las siguientes: alérgicas a los productos lácteos, intolerantes a la lactosa, veganas o prefieren el sabor de los helados sin lácteos.