La castración no se realiza para mejorar la calidad de la carne, sino para mitigar la agresión en la manada y, por lo tanto, las lesiones.
La excepción a esto que yo conozco es el Capon, que es un gallo castrado (gallo joven). El capón crece hasta casi el doble del peso que hubiera alcanzado si hubiera alcanzado la madurez sexual. La carne también es más tierna y sabrosa. No es una práctica común en los Estados Unidos, pero aún se pueden comprar Capons en Francia.
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¿Se supone que debemos comer animales?
Si no se abusara de los animales, ¿los veganos seguirían evitando comerlos o sus productos?
Puede comprar capones en los EE. UU. Y no son poco comunes en los supermercados. Los veo con bastante frecuencia donde vivo en el Medio Oeste.
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