La leche cruda de vaca (sin homogeneizar) se mantiene en un recipiente sin tocar durante un tiempo, es de color amarillo, mientras que la de Buffalo es blanca. La grasa en la leche de vaca tiene beta caroteno, que proviene de la hierba y las plantas que las vacas se alimentan. El beta caroteno tiene un tinte amarillento. Entonces, la superficie de la leche no alterada tendrá el tinte amarillo.
Otra forma es la consistencia de la leche. Grasa presente tanto en la leche. Hace que la consistencia de la leche sea diferente. La leche de vaca tiene un bajo porcentaje de grasa, por lo tanto, es de consistencia delgada y, por lo tanto, es llamada a ser más liviana. La leche de Buffalo es alta en grasa y más gruesa que la leche de vaca y, por lo tanto, se la denomina pesada.
Como sabemos que un alimento graso toma tiempo para la digestión y la absorción y se queda en el estómago durante más tiempo nos da una sensación de pesadez estomacal o estomacal, de manera similar, la leche de búfalo tiene mucha grasa y por lo tanto lleva tiempo para la digestión.
Por lo tanto, se recomienda la leche de vaca en lugar de la leche de búfala, especialmente para bebés y ancianos. Pero para los niños, la leche de búfalo es buena debido al alto contenido de grasa%, mejor calidad de calcio y mayor porcentaje de proteína.
Ahora volvamos a nuestra pregunta. Simple por color de leche y consistencia de leche podemos distinguir que es leche de vaca o leche de búfala. Por esta razón, solo la mantequilla es de color amarillo ya que está hecha de leche de vaca.
