¿Con qué frecuencia elabora Starbucks un nuevo lote de café?

Varía en función de en qué se almacena el café. Según su manual de capacitación:

Los estándares de tiempo de espera del café elaborado son:

• 2 horas: aeroportuario / lanzaderas y servidores térmicos
• 1 hora – servidor climatizado
• 20 minutos – olla de vidrio y cafetera

También hay un consejo en el manual:

Establezca un temporizador o escriba (con un marcador borrable) la hora en que se preparó el café en la parte posterior del servidor para saber cuándo desechar el café preparado.

Así que Starbucks está tratando de entrenar a sus baristas para mantener el café fresco. Son tal vez un poco más indulgentes que el SCAA, lo que creo que sugiere que los servidores con calefacción se actualicen después de 45 minutos. Pero en mi experiencia, cuánto les importa realmente a los trabajadores de Starbucks depende de los gerentes individuales, por lo que podría ser mucho peor.

Pike Place es nuestro brebaje estándar, y en los servidores con calefacción lo elaboramos cada 24 minutos (1 minuto de rutina y tiempo de preparación, 5 minutos de preparación: lo volcamos después de 30 minutos). Tratamos el Café de la Semana (generalmente en negrita) de la misma manera, pero si la demanda es baja, lo preparamos por taza en un colado, lo mismo para café descafeinado y Rubio. La disponibilidad y el tipo de colado varían de una tienda a otra, pero no se supone que el café permanezca más de 30 minutos (la luz de calentamiento del servidor comienza a parpadear para entonces).