Helado de jengibre y Wasabi. Sabor miserable, experimento brillante. Dejame explicar.
Hace años, una de mis mezclas de helados favoritas, Cold Stone Creamery, comenzó a experimentar con pequeños lotes de sabores inusuales. No sé sobre el proceso interno de esta iniciativa (y me encantaría saber de un empleado), pero desde fuera parecía que el liderazgo le había dado al personal el mandato de volverse loco, inventar el sabor que quisieran y ver qué el público recogió.
El jengibre-wasabi no funcionó (difícil de combinar con las mezclas correctas). Tampoco lo hizo el regaliz negro, que hizo maravillas en su lengua. Sin embargo, este mismo experimento produjo helado de masa para pasteles, que se convirtió en un éxito de ventas y uno de mis favoritos. Inventaron una amplia variedad de sabores, en diversos grados de éxito. Pero el experimento en su conjunto fue brillante.
Lo que amo de este proceso es cómo demuestra la recompensa de los riesgos. Es tan raro ver un experimento de la compañía como este. Creo que fallar con frecuencia y a menudo puede conducir a un gran éxito. Se trata de tomar riesgos y experimentar. A veces tienes que sufrir un poco de helado de jengibre-wasabi. Pero las recompensas valen la pena.
