He visto helados hechos de nitrógeno líquido usando una batidora de cocina. El chef puso la base de helado (azúcar, crema, sabor) en el tazón y comenzó a mezclar. Ella luego agregó el nitrógeno. Me imagino que tendrías una experiencia similar con hielo seco. Pruébalo y cuéntanos cómo funciona.
Cómo hacer helado con hielo seco en casa
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